南北新姜抢入库姜市魔咒待破

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山东烟台招远市灿庄镇丁家村，一斤泥姜田价已达08元/斤，而去年为2-3元/斤。“这么低的价格，如果赶紧卖掉的话，你会损失很多。”当地江农穆女士告诉中国证券报编辑，10月霜冻前，她已将今年的新姜全部冷藏起来，等待价格好转。我们稍后再说。

中国证券报编辑从多方面获悉，受种植面积增加、产量增加等因素影响，今年生姜价格同比大幅下跌，生姜价格大幅波动将加速行业洗牌。

产量创近十年新高

丁家村像牟女士这样的生姜种植户有七八个。经过多年尝试种植玉米、小麦、花生和苹果，牟女士发现效果并不好。2019年生姜价格涨到9元/斤后，她决定开始种植生姜。她说，今年她种了12亩生姜，亩产8000-9000公斤。

但今年的生姜价格却令人震惊。据卓创资讯数据监测，以餐饮端洗姜源头为例，目前报价为12元/斤，而去年同期则达到44元/斤；山东潍坊井口泥姜主流均价为06元/斤，去年同期为26元-27元/斤。

“不同地区生姜农户的种植成本差别很大，今年生姜整体价格基本维持在08元-13元/斤。按照目前姜泥的价格计算，加上人工、姜种子的成本、化肥等，今年生姜的价格将会让农民普遍亏本。”卓创资讯生姜分析师刘帅告诉中国证券报编辑。

生姜价格低迷也影响了商家的积极性。“今年没有像往年那样有客商到田间地头看货。”牟女士说。

据了解，北方生姜一般在每年3、4月播种，10月收获。刚从地里挖出来的叫泥姜。其皮鲜嫩，经不起运输。一般是直接放入姜窖存放一个月以上，然后逐步出窖投放市场。从地窖里出来，经过清洗后直接投放市场的生姜称为洗姜。洗净后晒干投放市场的生姜称为干姜。

“今年生姜价格的下降主要是由于市场上新旧货源大量供应，加上去年的供应量，2021年生姜产量创近十年来新高。”刘帅说道。

卓创资讯研究数据显示，2021年全国生姜种植面积将达553万亩，较去年增加2921亩，创近十年来新高；全国生姜总产量将达到1219万吨，比去年增加3264吨，为近十年来最大产量。

“2020年生姜价格再创新高，农民种植效益可观，提振了生姜种植积极性，导致2021年生姜种植面积大幅增加，这就形成了目前生姜供应量超标的局面。”要求。”中国生姜网研究员赵梦珍告诉小编分析。

不过，像牟女士这样有条件储存生姜、等价格好的时候出售的姜农并不多。市场人士介绍，无论是北方生姜大产区，还是南方生姜小产区，姜农、姜商都充分利用了地窖、窑洞、冷库等现有的储存条件。

加速行业洗牌

谈起明年的计划，牟女士说“这么低的价格确实会影响继续种姜的积极性，但我之前已经购买了农具，所以只能慢慢干，等到了。”康复了。”

赵孟振表示，短期来看，当前生姜市场大量货源难以及时消化，致使产区生姜成交缓慢，市场持续弱势运行，生姜销售困难价格大幅提升。

“从销售时间来看，今年生姜的销售时间比去年晚了两个月左右，货源增加，销售时间缩短。如果没有出现大面积腐烂等突发事件，后期预计2022年生姜市场将处于低位运行。”刘帅分析道。

生姜价格的剧烈波动将加速行业洗牌，部分亏损严重的生姜种植户和贸易库存商可能会被淘汰。“建议不要抱有心态，充分了解市场真实供需情况后再做决定。”刘帅提议道。

中国生姜网建议农民多关注相关农产品信息发布的价格和行情信息，尽量避免跟风种植。同时，要重视农产品价格保险，避免农产品价格大幅下跌造成损失。

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