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怀来县西八里镇井塘房村怀来县西八里镇土地肥沃，交通便利，种植大蒜、芹菜等蔬菜历史悠久。是农业大镇、蔬菜之乡、怀来县重点蔬菜种植基地。其中，种植面积大蒜8000亩，芹菜1300亩。目前，紫皮蒜、芹菜已进入集中营销期。
芹菜
紫蒜
每逢大蒜季节，蒜田里随处可见农民忙碌的身影。远远地，蒜香扑鼻而来。紫皮蒜是西八里镇的特产。栽培历史悠久，远近闻名。西八里的紫皮蒜之所以被人们认可，与特殊的生长环境是分不开的。这里的土地是一种黑色粘土，粘性很大，特别适合紫蒜的生长。长出来的紫皮蒜，个头大，瓣数少，肉白，汁辣。它不仅是家庭、餐馆不可缺少的调味品，而且还具有特殊的药用价值。
紫皮大蒜采用混合种植方法种植。单独种植紫皮大蒜或玉米并不能充分利用土地。玉米与紫皮蒜的套种，不仅最大限度地利用了土地，而且提高了亩产的经济效益。
为了便于干燥和储存，通常将紫皮蒜编成漂亮的蒜辫。将蒜苗与蒜一起编成辫子，一根辫子约三十头。这样储存大蒜不仅方便运输，而且蒜辫中的大蒜不易失去水分。
往年，西八里镇的紫皮大蒜不仅享誉北京、张家口、内蒙古等地，还被港商运往日本、加拿大、美国，受到国外客户的青睐。今年，受疫情影响，外地客商无法进入，当地芹菜、大蒜销售受到阻碍。面对这一情况，西八里镇党委、政府迅速行动，采取线上线下相结合的多措并举支持蔬菜销售，使滞销题顺利过渡，效益显着提升。
线下销售方面，西八里镇通过县发改局，积极联系当地物美、发超市、家家悦3家超市，既保证了当地超市的新鲜、安全供应，又解决了群众的燃眉之急。菜农。同时，通过怀来县靖西果蔬批发市场，与全国多地蔬菜销售市场建立了联系，拓宽了销售渠道。
网络营销保障供需对接，精准打造“西八里紫蒜”网红品牌。通过抖音、微博、快手等新媒体工具，网红产品“西八里紫蒜”以其独特的杀菌、抗病功效进行多渠道宣传，提高知名度。现在，原本07元一斤的芹菜，现在已经达到了18元一斤。大蒜的销量也日益好转。人民收入不降反增，赢得群众一致好评。尖端
《本草纲目》记载，紫皮蒜具有散痛消肿、祛风邪、杀气、祛风湿、治疗疤痕癣、健脾胃、补肾气、止霍乱等功效。并解除瘟疫。紫皮蒜、鸡腿葱、紫皮洋葱、小北川辣椒合称“怀来四大香料”，远近驰名。
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