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麻城风味
我是麻城人，说起麻城的美食，确实是五花八门。我没有在电视上看到过类似的菜肴，比如三种鱼制品、肉糕，全国各地的年糕种类也很多，但麻城的肉糕被指定为年糕。这是一件大吉祥事。餐桌上没有肉饼，礼仪就失去了。其实就是用纯鱼肉加淀粉蒸制而成。厨师们在调味和火候上绞尽脑汁、下足功夫。客人们在餐桌上第一条评论是，是啊！今天的肉饼味道不错！你是哪里的厨师？肉饼制作精良，腥而不腥，软糯一致，入口细腻酥脆，温热软糯，令人陶醉。还有鱼丸。虽然它们是像鹌鹑蛋那么大的实心，但它们浮在汤面上，永远不会下沉。它们的质地非常柔软。还有鱼面。在麻城，它们被称为锤鱼。用鱼肉和淀粉打成面条，蒸成卷。煮熟后，将其切成片并晾干。用水煮一下，用筷子吃。它在国内是不可用的。外出打工或者异地生活的人们出发时一定要带上几公斤，以解思乡之情。
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