为弘扬中华饮食文化，促进餐饮消费，推动食品高品质发展，2023-2024年讯味创新美食圆桌论坛暨讯味年度颁盛典在南京青年会议酒店中华厅成功举办。本次活动由新华社新闻传媒集团主办，南京晨报、《讯威》栏目、南京青年会议酒店协办。江苏省工商联、江苏省饭店协会为支持单位，新华日报社党委委员、副总编辑郑泽云，江苏省饭店协会会长刘学勇，总编辑丁晓斌——新华日报社董事长南京晨报及南京、江苏省各大金融星级酒店、社会精品餐饮企业，食品供应链企业负责人、媒体约150人出席。
南京晨报主编丁晓斌“品味追寻活动”将站在更高起点
南京晨报主编丁晓斌在致辞中表示，民以食为天，餐饮不断创新，从“创新”中收获惊喜，从“融合”中探索无限可能。这与平面媒体所追求的“诚信、创新”相契合，以“创新精神”为基础，深入推广新媒体，以坚定的步伐创造社会效益和经济效益，构建包括报纸、网络、互联网，都有。微端合一全媒体矩阵。
“盛世之味V经典之味”迄今已落地16期，汇聚了酒店大厨沿途烹制的众多创新菜品。此外，顺应当今健康、时尚的食品发展新趋势，呈现出“金陵风范、火焰、人文色”的饮食文化。论坛汇聚各行业精英，共同探讨餐饮创新与企业发展。
餐饮市场繁荣活跃，人民群众对餐饮消费提出新的期待新需求，2024年我们要继续创新，打造更有前景的餐饮服务业。更高的起点。新的一年开始了。让我们携手走向更广阔的未来，共同推动餐饮服务，造福人民生活，推动食品高质量创新发展。
江苏省餐饮行业协会会长于学荣从七个方面看中国餐饮业
江苏省餐饮协会会长于学荣在论坛上分享了“2024年中国餐饮业高质量发展的思考”主题。2024年被称为消费促进年，2023年可以看出消费恢复和改善最快。餐饮公司前面是什么格式？很多人都说创业难，但是如何解决呢？于雪荣提出七个关键词赛道、无限、下沉、产品力、性价比、高品质、专业化。
他建议餐饮服务商需要知道他们的用户是谁。用户在哪里？如何吸引用户？用户为什么选择我？为什么用户不选择我？他建议餐饮企业选择正确的“赛道”，看看哪些赛道具有本质优势。衡量消费品有两个关键因素成瘾性和保质期。在餐饮行业，咖啡、茶、烘焙、甜品、火锅是需求潜力巨大的领域。“无限”意味着找到合适的模型。
于学荣表示，“下沉”就是市场下沉、商圈下沉、价格下沉。“产品力”意味着回归产品本质，金陵大肉包、南京盐鸭等产品拥有庞大的消费群体，不会轻易转移。“情价比”是让消费者对自己的消费感到满意以及性价比的因素。还有“高品质”和“专业”。
于雪荣认为，现在人们已经从吃得好、吃得好，进化到吃得独特、吃得健康。苏菜最独特的口味就是“养生”，中餐的养生方法也逐渐流行起来，给养生市场带来利好。药食同源，变“良药苦味”为“良药好味”，打造美味健康的中式养生菜肴。
分享酒店星级厨师的创新烹饪经验
南京青年会议酒店滕海涛餐饮创新首先要有传承和灵魂，然后根据自身定位进行创新和突破。二是从原材料、生产工艺等根本上寻找突破，避免为了形式创新而创新。
南京丽思卡尔顿酒店梁向东我是广东人。我当厨师多年，一直在探索。我曾在、深圳和北京工作过。我现在在南京。我是一名探险家。而学习者，印象最深的就是淮扬菜，是餐厅尝试将粤菜和淮扬菜结合起来的精髓和文化。我们希望即使是创新菜品的知识产权也能得到保护。
南京凯宾斯基酒店田悦多看、多吃、多练。创建适合您的餐厅和您的定位的菜肴。
南京会议酒店黄海洋感谢讯威提供的美食知识分享。在创新美食方面，我们将文化与美食相结合，挖掘美食的历史文化遗产，提升其价值。
苏州工业园区香格里拉大酒店朱文光创新不能因为金和味道而失去价值，而味道是食物最基本的精髓。
酒店总经理管理经验交流
南京金陵饭店总经理周雷2024年我们做什么？第一，你要有信心；第二，你要看到市场维度，需要精准营销；第三，餐饮的核心是文化，日常管理，踏实勤勉，执行必须包括文化引导、执行，并不断优化、迭代和创新、传承、创新。超越客户的期望。
南京长江华邑酒店总经理林宇豪2024年会有困难。要想打开蓝海，更需要抓住机遇，寻求并结成更强大的联盟。寻找机会并创造机会。
南京青年会议酒店总经理孙兆刚2024年这个行业还是有机会的。七八月份的淄博烧烤和当前的哈尔滨冰雪大世界正在蓬勃发展。还有一些东西需要学习。我们必须对这个行业充满热情，并保持这种感觉。
无锡汤口沟津泰西府美憬阁酒店总经理倪志鹏其实我觉得去年的今天比今年更困难。没想到2023年南京就成为了互联网名城。作为一名销售人员，我更看重质量。遵守产品质量是所有产品的基础。要有优秀的厨师团队，创新品质，坚持传统特色，增添新意，坚持新一代消费者的消费理念，深度开拓市场，开展全渠道营销。
美食盛宴助推餐饮业创新、拉动消费，为餐饮企业保持“内动力”和“动力”提供新思路，餐饮市场消费数据也带来启示。获餐厅老板、明星厨师、餐饮品牌领袖也深知，获并不是坐以待毙，新的一年已经开始，2024年我们必将站在更高的起点，探索世界，持续创新。创造一个新的品味世界。
此次活动进一步推动了优质食材的发现、创意菜品的研发、明星厨师的诞生、饮食文化的传播。在餐饮市场繁荣活跃、公众对餐饮消费新期待新需求不断增强的形势下，要洞悉时代潮流，增强市场反应灵活性，引领创新烹饪潮流。独特的。同时，盛宴受到了各界精英代表的一致好评，对主办方、承办方、承办方的精心准备表示衷心感谢。此次活动还得到了果园V9、希尔顿酒店养生之家、怡源素、玉兔食品、诗诗利、ClubMed南京仙林度假村等众多品牌的大力支持。
美食永远不会让人失望，很多美食爱好者都会争先恐后地找个好酒店，入住、品尝。好的餐厅在明星厨师的支持下蓬勃发展。活动将颁发2023“讯味”年度酒店餐厅、年度酒店“明星厨师”、年度餐饮品牌以及年度品牌各项项。
《讯味》2023年精选餐厅
南京帝悦轩丽思卡尔顿酒店
南京威斯汀温泉度假酒店云亭
南京君茂傲途格精选酒店
ClubMed地中海日方舟/南京仙林度假村青竹特色餐厅
南京富力万达嘉华酒店鱼宴一品淮扬中餐厅
南京青年会议酒店后味中餐厅
南京金丝利喜来登酒店悦轩中餐厅
南京岳阳希尔顿中餐厅
《讯味》2023年精选餐厅
南京凯宾斯基酒店金开楼中餐厅
南京牛首山希尔顿清雅中餐厅
南京银城楼皇冠假日酒店中餐厅
苏州香格里拉香宫中餐厅
南京华泰万丽酒店万里轩
南京园博园博阁酒店盘霞餐厅
南京园博英迪格酒店我的餐厅
南京金陵江滨酒店聚源中餐厅
南京金盘万源酒店悦都餐厅
2023年“新威”推荐餐厅、2023年“新威”品牌餐厅
年度品牌餐厅
南京金陵梅园饭店
南京金鹰世界G酒店品宿江南中餐厅
香格里拉苏州工业园区西苑中餐厅
南京扬子江开封大厦华邑酒店
南京会议酒店美锦轩中餐厅
年度特色餐厅
南京南京香格里拉大酒店
南京安达仕河西汇108中餐厅
南京苏宁索菲特银河大酒店银河宫中餐厅
2023“讯味”星级厨师
滕海涛南京青年会议酒店
梁向东南京丽思卡尔顿酒店
李俊杰南京金陵饭店
文光裕苏州工业园区香格里拉大酒店
朱皮泉南京长江华邑酒店
李国英南京希尔顿酒店
凯土木工程南京卓美亚酒店
天能苏州观园流苏酒店
庄德昌南京香格里拉大酒店
南京天悦凯宾斯基酒店
陈雷南京金鹰世界G酒店
赵邦印苏州香格里拉大酒店
黄海洋南京会议酒店
南京虎生桥万达嘉华酒店
徐雪英南京牛首山希尔顿酒店
杨卫国上将，TIDU
2023“新威”餐饮品牌大
新梅花与苏州美食
百盛家族
提杜海军上将
普林轩
蛤皇
寻找12道魏金陵菜肴
月山庞柴苑
龙锅长贵火锅
永隆面
恶作剧小柴
《神威》2023年度综合
:值得期待的酒店
无锡荡口古镇太锡府美憬阁酒店
南京绿地辉盛坊公寓
:年度星级厨师顾
侯新清张照
年度健康生活方式品牌
希尔顿酒店健康之家
:年度品牌食品供应商
周兆虎玉兔食品
:餐饮孵化器
句容一之社商业管理有限公司
撰文金雷黄毅潘飞
照片刘成万博阳
实习生张静琳、冯雨蒙
博洋菜谱设计和博菜网络科技(上海)有限公司的这些题已经一一解完毕，希望对各位有所帮助。
No Comment