大家好，我是褚秀鹏厨师，今天我们来做一道生肉丸。生肉丸味道鲜美、营养丰富、制作简单。肉丸洁白、嫩滑、清淡、爽口。
原料
后腿肉13斤选择后腿肉为瘦肉，避免油腻韭菜8克，韭菜，生姜，盐，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，玉米淀粉20克，水50克
制作方法
1、韭菜切小段单独存放，生姜切成片细切，葱切细单独存放，肉去皮切细。将馅料做成颗粒状，然后绞碎，煮的时候加入葱花和姜末，切碎，不想用刀的朋友可以自己买肉馅来制作。
2、将肉馅放入盆中，加入盐8克、味精3克、胡椒粉半勺、蛋白5个、玉米淀粉20克，拌匀，沿一个方向搅拌至肉馅填满。如果粘手，可以加入适量的猪油，加入猪油可以给肉丸增添风味。
3、猪油充分混合后，加入适量的煮酒，去除肉末的特有气味，搅打均匀，搅拌均匀，加入水50克。加水后，继续用力搅拌，直到肉变得很粘，然后加入适量的香油和韭菜碎，搅拌均匀，备用。
4.锅烧热后，加入适量的水，煮沸后，将火调至小火。锅里的水没有沸腾，有小气泡形成，用手将其挤出，放入锅中。你可以把锅从火上拿下来。如果肉丸不圆，则将其放入锅中。如果你把它捏在手里，捏几下，就会变得更圆。
5.将所有肉丸放入锅中，水滚后撇去浮在上面的浮沫，煮4至5分钟即可开始调味，可根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。根据个人喜好，将青菜、黄瓜片、豆腐等食材放入锅中，加入葱花和香油即可。
制作技巧
1、搅打肉类时，朝一个方向搅打，这样更容易搅打。
2、选择肉馅时，要注意不要太肥。否则，肉丸可能会变得太油腻，影响味道。
一、火锅丸子煮几分钟？
煮锅肉丸大约需要10分钟。当肉丸在沸水中煮沸并浮在水面时，核心温度只有45度左右，但此时，肉丸还没有煮熟。肉丸升起后，继续在滚锅中煮约5-7分钟，待完全煮熟后即可食用。
煮锅一般是指以锅为器具，利用热源将锅煮沸，然后将水或汤烧开来烹调各种食物的烹调方法，也可以指用于这种烹调的锅。方法。特点是可以边煮边吃，或者锅本身有温热作用，所以吃的时候食物还是热的，汤也来了。
5到12分钟。如果将肉丸放在室温下，大约需要5至8分钟才能煮熟，但这些肉丸更容易煮熟，因为它们是放在室温下的。
冷冻肉丸要先用水解冻，然后入锅煮熟，大约需要12分钟。煮丸子时，用筷子检查丸子是否熟了。如果丸子里面的肉变色了，就熟了，如果不变色，就放入锅里煮1小时左右。直到想到肉丸。
二、肉丸汤煮多久？
肉丸根据其大小和热量需要不同的烹饪时间。
1、如果大小和糯米糕差不多，就打开锅，大火煮10到15分钟。
2、如果是做类似于肉丸的炖丸子、狮子头，应该打开锅，大火煮25到30分钟左右。
3、酒店的牛肉丸火力大的话只需要煮11分钟左右，煮过头了就不好吃了。
4.如果肉丸是冷冻的，则将其放入沸水锅中，然后用平铲向锅边缘和锅底中心缓慢轻轻地铲出肉丸。冷冻丸子移开后，将其整个煮沸，以免粘锅底。将水煮至丸子浮在水面上。因为是冷冻丸子，所以加热至沸腾即可。将冷冻肉丸煮5分钟，直至呈中红色且肉熟透。如果用大火快煮，冷冻肉丸很容易腐烂，失去原来的形状，如果煮的时间太短，则外面熟了，里面不熟。烹饪新鲜制作的肉丸可以让您在更短的时间内烹饪它们。
评判标准
用筷子插入丸子内部，看看丸子内部是否熟了。
本文详细解了煮丸子大概多久的题和一些煮丸子大概多久熟相关的话题，希望对大家有帮助!
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